KTG: Les Entremets

レ・アントルメ国立

フランス菓子　Les entremets
AM10:00-PM7:00
国立市東4-1-48
TEL: 0425-74-0205

Hotel de Ville
0425-75-7797

大学通りのなかほど、桐朋学園交差点の地下にある"アントルメ・国立"は本格的フランス菓子のお店です。フランス人が社長の都心の有名店のシェフを経て３年前に独立、季節感、バリエーションに富んだおいしいフランス菓子が常時20種類ほど並びます。ウェディング・バースデーケーキもご相談に応じてお作りしております。また、フランス最高級のチョコレートを使ったボンボンショコラ、お菓子に合う選りすぐった紅茶の専門店"Hoteｌ de ville"はアントルメから国立駅よりに徒歩１分です。国分寺駅ビル丸井のＢ１食遊館でもおいしいフランス菓子をお求めいただけます。是非お立ち寄り下さいませ。

Hotel de Ville

Hotel de Villeのチョコレート

おいしい紅茶の入れ方

ストレート・ティー

茶葉は３ｇ・又は少なめを１人分とし、人数分の紅茶を温めたティーポットに計り入れます。（５人分以上は逆に減らして下さい。）お湯は一人分約180ccを目安にします。蒸らし時間はB.O.Pタイプで２～２分半、O.P.タイプで３分として下さい。ポイントは優しくゆっくり注ぎいれる、ゴールデンドロップ（最後の一滴）を全ていれないことです。
（ダージリン、ヌワラエリヤ、シッキム、キーマン、ラプサン、スーチョン、アールグレイ、フレーバーティー等）

ミルクティー

茶葉は３ｇを１人分とし、人数分＋１杯余分の紅茶を温めたティーポットに計り入れます。蒸らし時間は３分、ポイントはゴールデンドロップを最後までしぼり入れることです。
（アッサム、ウバ、ケニヤ、メランジュ・アングレ、テ・プール・リュイ等）

ロイヤル・ミルクティー

１人分３ｇ・又は多めの茶葉を人数分小鉢に計り入れ、熱湯をひたひたより多めに注ぎ茶汁をしっかり抽出します。手鍋にお湯と牛乳を好みの割合で火に掛け、沸騰直前に茶葉をいれて火からおろしフタをして2.5分～３分蒸らします。茶こしで注ぎ分けお砂糖を入れてコクを出します。

アイスティー

茶葉は３ｇを１人分とし人数分の紅茶を温めたティーポットに計り入れ、グラスに氷が入ることを考えてお湯の分量を半分にします。蒸らし時間は２分半～３分として氷の一杯入ったグラスに一気に注ぎいれます。
（ニルギリ、ディンプラ、キャンディ、アールグレイ等）

紅茶一覧

インド

ダージリン　G.F.O.P.（ストレート）新芽を多く含んだ贅沢な紅茶。紅茶のシャンパン、世界３大名茶。
ダージリン　ジュンパナ（ストレート）インドの有名なジュンパナ農園の茶葉。世界三大名茶。
アッサム　（ミルク）濃く赤い水玉。コクがあり強いお茶なのでミルクティーに最適。
ニルギリ　（バリエーション・アイス・レモン）青い山という意味。くせがなく、色々なアレンジに向いている。

スリランカ

ウバ　（ミルク）渋みがあるがコクを感じさせる。花の香りに例えられる。世界三大名茶。
ヌワラエリヤ　（ストレート）繊細でやわらかな香りで高級茶といわれる。
ディンプラ　（バリエーション・アイス・レモン）まろやかで優しく飲みやすいお茶。カフェイン少なめ。

ケニヤ

ケニヤ　（ストレート）すっきりとした渋味で爽快感がある。コクと甘みもある。

ネパール

シッキム　（ストレート）国王が必ず海外に手土産にすると言われる高級茶。繊細かつ上品な芳香。手に入れるのが難しいと言われる銘茶。

中国

キーマン　（ストレート）ヨーロッパで珍重され蘭の香りに例えられる。世界三大名茶。
ラプサンスーチョン　（ストレート・アイス）松の木でいぶしたお茶。和菓子に合うと言われる。

中国風

アールグレイ　（ストレート・ミルク・アイス）ベルガモットの香りの代表的なフレーバーティー。
アールグレイ・スペリュール　（ストレート）あえてダージリン茶葉にベルガモットを着香。その上品かつ繊細な芳香は愛好家達に絶賛されています。
ミル・エ・ユンヌ・ニュイ／千夜一夜　（ストレート）ブレンド茶葉にジャスミン花。食後におすすめ。

ブレンド

スイート・ブレックファースト　（ストレート）新芽の多いブレンド茶にベリーとピーチの着香。カフェインが少なめな茶葉のためお子様から大人まで。
メランジュ・アングレ／ロイヤル・ブレンド　（ミルク）イギリス風にミルクを多めにする為の濃いブレンド。
テ・プール・リュイ／Tea For Him　（ストレート・ミルク）彼のためのお茶と名付けられたお茶。（ダージリン60％、アッサム40％）繊細な香りでコクが有る高級茶葉ブレンド。

フレバー

キャラメル　（ストレート）スリランカ産茶葉と中国茶にキャラミルの甘い香り。
ポム　（ストレート）スリランカ産茶葉にリンゴの香り付け。
マスカット　（ストレート・ミルク）自然の恵みを感じさせるジューシーな香り。気分をさわやかにします。
ウェディング　（ストレート・ミルク）二人を祝福する沢山のお花入り。お部屋いっぱい広がります。
ファンタジー　（ストレート・ミルク）はちみつとフルーツ、キャラメルの香り。甘いはなやかな演出に。
バニラ　（ストレート・ミルク）モーリシャス島のお茶に上品なバニラの香り。ほのかに甘い香りです。
チョコミント　（ストレート）寒い冬に暖まる甘い香りのお紅茶。バレンタインデイにも。

（Feb. 1996）